有機野菜の色々

有機野菜は、一般的な野菜より栄養価が高く、風味が豊かで健康にも良いとされています。そんな有機野菜を作る最大のポイントは土であるといえます。しかし土といっても一体どんな土を使用するのか、そして有機野菜は化学肥料を使用しませんから、どういった肥料を使用するのかが気になりますね。野菜のエリートといっても過言ではない有機野菜を作る土はどんなものなのかを解説していきたいと思います。

有機肥料は堆肥で、牛などの家畜の糞や、牛舎などで使用していた藁を熟成させ、腐葉土と混ぜ合わせ、長期間かけて作る肥料です。この有機肥料を野菜は、直接根から吸収することができません。そのため、微生物によって有機質を無機質に分解します。有機質から無機質に分解されるまでの間は肥料としての効果がありませんので、すぐに効果は期待できませんが、緩やかに、自然に効果が出てくるのが特徴です。

有機肥料はどのように効果を出していくのか説明しますと、徐々に有機物が分解されて、野菜に必要な養分を作り出していきます。根はその養分を吸収し、葉は日光による光合成でビタミンなどを補給し、色鮮やかになります。有機肥料中で微生物の代謝物などによって、土の状態が良くなります。土の状態が良くなれば根は伸びやすくなりますので、養分を摂取するために長く、そして丈夫に成長していきます。